Nos engagements, qualité & équilibre

Nos engagements, qualité & équilibre

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Parce que chez nous, l’équilibre alimentaire et le respect des règles d’hygiène nous tiennent à cœur, notre experte Claire FARINA, responsable qualité et nutrition, veille en permanence à ces points essentiels.

Elle propose ainsi des menus adaptés à chacun, suivant les recommandations du GEMRCN (Groupement d’Etudes des Marchés de Restauration Collective), et respectant la découverte des saveurs et le plaisir gustatif de nos convives. Attentive aux interrogations de nos clients, Claire les accompagne et les conseille sur les questions liées à la nutrition et participe au commissions de restauration.

Elle s’attèle également au contrôle du respect des règles d’hygiène ainsi qu’à l’exécution de la méthode HACCP*, fondamentale en restauration collective, afin de garantir une prestation sécurisée et de qualité. En réalisant des audits, des tests de traçabilité, des contrôles en tout point de la production, elle veille ainsi à la bonne application des mesures prises à La Culinaire pour répondre aux exigences de la règlementation, Pour un accompagnement complet, Claire a également pour rôle de sensibiliser l’équipe de la cuisine aux bonnes pratiques d’hygiène.

Une experte qui veille et agit pour la sécurité de nos convives.

*HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point, méthode et principe de gestion de la sécurité des aliments
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